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香港最贵的地段上,有家火爆的平价素餐厅

作者:佚名 发表日期:2017-04-28 10:57:26 来源: 护持学佛网 人气:
    Shuman是在香港生活的武汉妞,给素食星球投过好多稿,还带我们去香港警署食堂里的素食餐厅逛过呢!让我们一起来看看,Shuman今天又要带着我们探哪家店呢?

  “ Welcome Home! ”

  “欢迎回家!”

  踏进香港中环德辅道上这家有着漂亮玻璃门面的餐厅,店员会这样微笑着对你说。如果没有仔细看店名,你肯定丈二摸不着头脑,“咦,为啥他们说欢迎回“家”?我的家又不在这儿!”

  正当你疑惑时,营业员递给你一张餐单,看着题头你恍然大悟,原来这家餐厅的名字就叫“Home(家)”! 

 
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    Home: Eat To Live 餐厅今年五月初空降于香港最寸土寸金的金融区中环,包围它的是国际顶级投行、商业银行和奢侈品商店。
 
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    在这样一个空气中仿佛弥漫着金钱味道的地方,走自然风格的素食餐厅Home的存在是一抹清新的绿色,被叫作“家”再合适不过了 
 
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    “屋中屋”的设计独具匠心

  Home的创始人,法国人Christian Mongendre是一个颇具传奇色彩的人物。他本来在波士顿主修商业管理和电影(同时学这两个风马牛不相及的专业也是蛮厉害的),但慢慢发现自己对食物的兴趣更深。意识到食物才是自己毕生追求的事业,Christian决定放弃在波士顿的学业,回法国念厨师学校(简直是Shuman的偶像)!

  经过四年的学习,Christian从厨师学校毕业了。他来到香港,刚开始在一家餐厅当经理,但是作为素食者,他很快发现在一般的餐厅工作不符合他的饮食哲学。机缘巧合,他认识了另外一位素食者,两人一拍即合决定开素食餐厅!

 
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    他们一起开的MANA!素食餐厅

  MANA!餐厅非常成功,一连开了三家,每一家都好评如潮。但是Christian有着更大的野心,他希望能开一家更大更旗舰的素食餐厅。这个愿望终于随着Home的开业而实现了。

  Christian认为植物性饮食能防治疾病、疗愈身体和心灵,滋养一个充满活力的生命。更具体地,Christian偏爱天然的、手作的素食,而不是工业化生产的食物。在采访过程中,Shuman问他有没有可能在未来使用Beyond Meat 或者Impossible Foods 这类公司生产的仿肉,他坚决地摇头: “我开Home餐厅就是希望人们能吃到人手做出来的食物,而不是机器做出的。这是我的坚持。”  

 
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    嗯,Christian长这样,Shuman悄悄说,我那么喜欢Home的一个重要原因就是因为Christian,他为人谦虚又温和~ 大写的迷妹( ω )

  Home餐厅的所有食物都是Christian饮食哲学的表达。

  在Home你可以发现滋味丰富的全麦卷饼、纯素汉堡、沙拉、浓汤、冷榨果汁、蔬果昔还有味美造型更美的纯素甜点。所有的食物都使用最好的原料。新鲜蔬果大部分来自香港新界的农场,坚果和香料都是进口的有机产品。

  Christian骄傲地跟我说:“我们的食材与米其林餐厅是一个等级的,但是餐点的售价只有十分之一甚至几十分之一。”更难得的是,Home的食物都是每天早上由厨师们从原料开始新鲜制作的。在中央厨房和半成品原料横扫餐饮界的背景下,Home的坚持尤为可贵。

 
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    这位男生就是Home的大厨, Ken从十七岁开始就在美国加州的专业厨房打拼,十年时间在洛杉矶的顶级厨师手下做事,正所谓英雄出少年O(∩_∩)O~~
 
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    除了食物味道好质量优,Home的菜单设计是另一个亮点~

  Home餐厅的正餐食物都不以本身的名字命名,而是以濒危动物命名!比如下面这个甜菜根蘑菇“肉”饼的汉堡就叫作“北极熊”:  

 
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    而下面这个紫米藜麦羽衣甘蓝组成的,超级营养沙拉碗叫作“象牙喙啄木鸟”!

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    这个牛油果酱小萝卜片的开放式吐司(tartine)叫作金丝猴:

 
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    而这个有着果仁香蕉片和烤椰子的叫作山地大猩猩:
 
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    这份沙拉叫做蝠鲼(manta ray),涨知识了,以前还不知道有这个物种!
 
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    这个卷饼叫做夏威夷海豹:
 
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    是不是非常有趣?

  来Home吃饭对选择困难症患者来说可能是一大挑战。每个单品看起来都那么好吃,而且每个都饱含着对咱们身心有益的素食优异食材!碰到这样的情况不妨听从命运的召唤,以自己喜欢的动物为依据点菜吧!云豹、西伯利亚虎、北极熊、白犀牛、小熊猫···任选一个都会收获满满的惊喜!

  除了正餐,再强烈推荐Home的纯素生食甜点。在法国厨师学校接受专业训练的甜点师(偷偷告诉你,是一位非常美丽的法国姑娘~)用纯素的材料做出了让所有人惊叹的美味甜点。

  吃过Andrea做的点心你就会明白素食者根本不需要做口腹之欲的妥协,因为纯素点心半点也不比常规点心差! 

 
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    这个椰子“芝士”蛋糕和巧克力榛子蛋糕不仅样子美丽,味道也是一级棒,口感浓郁顺滑,完全感觉不出是纯素的生食! 
 
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    周六Shuman与小伙伴试的芒果“芝士”蛋糕和柠檬挞也是好吃得不得了,腰果奶油细腻丰盈,又有坚果的独特香气~ 柠檬挞非常酸爽!
 
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    还有这样的小能量球,我没有试过,但是看起来就很好吃!

  Home的定位是西式健康快餐轻食,非常适合一个人或者跟好友一起前来。Shuman这两个月已经带了七拨不同的小伙伴去了八次~每次都收获大大的好评!(读者就说了,“Shuman你应该找Home餐厅拿提成!”嗯!好主意!不过钱就不用了,下次我让经理送我两块蛋糕!)

  再啰嗦两句,Home餐厅的餐点选择超丰富,Shuman有好多都没介绍,比如他们的蔬果昔和冷榨果汁,有机鸡尾酒···如果大家去香港一定要去试试!如果喜欢Home的食物(或老板),记得留言在文末哦~

  在这儿还要提到一个细节。Home的店面原来是汉堡王(Burger King),但是随着消费者健康意识的增强,这家售卖高热量低营养套餐的美国快餐连锁逐渐被冷落(当然还有别的原因,比如爆出的食品安全丑闻),它最终于2015年结业。

 
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    Home取代Burger King是一件很有标志性意义的事儿,它只是一个开始。随着消费者健康意识、环保意识和动物保护意识的增长,以后肯定会有越来越多美味又健康的素食餐厅取代肉食快餐!

  让我们拭目以待吧!

  - 餐厅信息-

  Home Eat To Live

 
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    菜品推荐:

  素汉堡套餐(港币128元,包含汉堡、烤红薯条和沙拉);

  全麦卷饼套餐(港币118元,包含全麦卷饼、配菜、一杯鲜榨柠檬饮料或椰子水);

  纯素生食蛋糕(港币60元一块,种类随季节变化,常设单品巧克力榛子非常值得一试);(1人民币=1.16港币)

  人均:

  100~200港币(不到200就可以吃到与米其林一样品质的食物,真的是赚到了呢!);

  营业时间:

  周一到周六,早十点到晚十点;建议躲开工作日的午餐时间,那时Home的人非常多需要排队。

  交通信息:

  最方便的是乘坐港铁,香港站或中环站,出站后往“交易广场”方向走,五至十分钟即到;

  地址:

  中环德辅道中77号盈置大厦地下G01及101号铺。

 
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