佛学在线 佛教论坛 佛友中心 佛教电影 佛教音乐 佛法宝藏 佛教聊天室 佛教电视台 佛教新闻素食健康
签写牌位 佛书下载 佛教图片 佛经原文 戒除邪淫 佛学词典 佛教日历佛学交流佛教群组 留言板
佛教用品 佛教用品淘宝店法物流通经书赠送
最新更新
·十种具有防癌抗癌作用的食物
·8种素食强力清肺,带你走过雾霾天
·上班族防辐射秘籍:喝它减伤害
·经常熬夜多吃8种水果
·初期感冒,吃点姜很有效
·冬季九种极好的补气补血食物
·每天一勺它白发一夜乌黑
·红心甘蔗千万别吃
·橘子皮的九大健康功效
·春天吃菠萝的4大好处
本周焦点
·女性经期可以多吃6种水果:木瓜、奇异果 番茄 香蕉 苹果 西柚
·敢吃中国大闸蟹 那才是当今世上真英雄
·每天一勺它白发一夜乌黑
·如何排出身体肝脏毒素
·千万不要介绍别人去吃海鲜类等肉食名菜的餐馆
·素食改变人生
·白莲子和红莲子有区别吗,那个更营养?
·杀死癌细胞的8大日常素食
·癌症是怎么来的-癌症源于食肉-让素食照亮生命
·日式海苔饭团
推荐阅读
·夏季上火 女性应辨清体质慎选凉茶
·西瓜当消夜吃易长小肚腩 一个西瓜=五碗米饭
·舌尖上的美味:禅意豆腐
·东西方人的食素传统是如何传承下来的
·萝卜叶营养丰富防贫血
·美容养颜八种平价美食 轻松享有婴儿般嫩滑肌肤
·桂圆大枣红豆汤
·红豆配绿豆 超强瘦身围剿肥胖
·妙用素食养生胎教 治不孕优生创奇迹
·夏日吃山药好处多 有效温补各种虚
素食健康 > 异国食风 > 内容

异地素食风

作者:佚名 发表日期:2014-07-02 13:50:21 来源:佛学在线 人气:
1、素食已成风气,定义因人而异

多伦多素食者协会估计,加拿大约有 4% 的人自称为素食者,不过对“素食”的定义因人而异。

该协会说,有些人认为只要避讳红肉(牛、羊肉等)就算素食,因此偶尔吃吃白肉(鸡肉、鱼类等)的“素食”主义者大有人在。

不过该协会指出,它的会员 5 年来增加了一倍,多伦多地区的素食餐厅或至少标榜不提供肉类菜单的餐厅,“最近就开始了好几十家”,显示吃素的风气已获得市场响应。

多伦多天虹体育馆附近的热狗店开始卖没有肉的德国腊肠,麦当劳也早就开始出售够当一餐的大盘生菜沙拉。

英国所做的调查比加拿大更深入些,一项调查显示: 1984 年时,全体英国人当中有 2.1% 吃素;到了 1993 年,这个比例已经倍增为 4.3% 。

美国的调查也显示差不多的比例和趋势,不过和加拿大的素食者一样,有些只避吃红肉的人也把自己列为素食者。

由于佛教徒在这 3 个英语语系国家占极小比例,因此可知加、美、英 3 国的素食人口不是因为宗教因素,而是出于健康意识。

摘自《参考消息》 1991.01.10 第七版

2、1999 年 2 月英国素食者最新统计资料

英国的素食者比以往任何时候都要多,并且正以惊人的速率增长。最早的统计资料显示, 1945 年素食者人数为 10 万。(政府定量配给统计资料)

15-34 岁年龄段中, 11% 为素食者。过去 10 年中,英国素食者数量增加了 2 倍,平均每周 5 千人。( GALLUP1997 )

每周增加 1 万 3 千人不吃红肉。总人口中有接近一半( 46% )声称,他们已减少食肉量。( GALLUP1997 )

成为素食者的人中间, 44% 是基于道德原因(关心动物), 22% 是健康原因, 9% 食物恐慌( NOP1997.5 )

1998 年英国素食者数量估计为 4 百万占总人口的 7% 。

82% 的人想成为素食者数量还将继续增长。( NOP1998 )

1/6 的英国人是素食者或正考虑成为素食者。

英国饮食趋势中,素食主义成长最快。( MINTEL )

目前,英国素食食品市场已达到每年 111 亿英镑以上。以这样的速率增长,到 2030 年我们全体都将成为素食者 (*MPO/GALLUP/MINTEL 均为中立的民意 / 市场调查机构 ) 。

---- 英国素食者协会

3、肉食过患多,素食成风尚

肉食可以说是最不经济而又低效的食物, 一磅 肉类蛋白质是同等重量的植物蛋白价格的 20 倍。我们所吃的肉,其中只有 10% 蛋白质和卡路里被吸收,其余的 90% 都被排泄出去。过多的肉食会使人体缺乏食物纤维,容易导致血浆胆固醇增加引起动脉硬化、脑血栓、心脏病、高血压、糖尿病、肥胖等“现代文明病”;也会损害人体循环系统,增加肾脏负担;同时肉食中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品对于肉类摄取者是潜在的污染毒害,而且重荤轻素的饮食习惯使人体缺少以蔬果为中心的还原性食物,降低人体免疫力,并易导致肠癌、肥胖、痔疮、高血压、冠心病及下肢静肪曲张等疾病产生。

近年来,素食开始风行全世界。在香港、台湾等地区,素食店如雨后春笋,其中在香港, 200 多家素食馆生意兴隆。据调查,越来越多的意大利人以比萨饼、面食和蔬菜取代了牛排、肉片、鸡腿。意大利这个只有 5700 多万人口的国家竟有 150 万素食 主 。

在美国有超过一千两百万人选择终身茹素,仅在德州,就有将近十个了间素食团体相继成立;有的乡镇不准荤食进入。其它也有不少人已减少肉类的摄取量、多摄取蔬果、少吃高脂肪食物,以改善自己的饮食。

近年来 , 德国人掀起了吃素的热潮 , 其中以豆类制品为主 , 用麦粉和粟煮成的稀饭 , 也被列为热门素食之列。这类清淡的食物 , 被德国人冠上“健康餐”的美名 , 而广泛地流行。如今即使汉堡包 , 甚至也以豆腐蔬菜作馅。

4、意大利:吃素的多了

意大利人爱吃肉 , 具有地中海特色的意大利菜离不开肉 , 但是越来越多的意大利人以比萨饼、面食和蔬菜取代了牛排、肉片、鸡腿。

据调查,意大利这个只有 5700 多万人口的国家竟有 150 万素食主义者,其中北部和中部的素食者比例居高,如米兰的首府隆巴迪区占 18 %,罗马所在的拉齐奥区占 15 %。素食主义者提出,“人的肌体最适合素食”,“绿色食品是未来的选择”。许多名人都是素食者,意大利的著名女作家达恰·马拉伊尼、著名女演员奥尔奈拉·穆蒂等也是素食者。

从营养角度来说,不吃肉,也不吃鱼,光吃素食,是否能满足人的肌体需要呢?意大利食品专家协会主席米凯列·卡卢巴教授说,他并不相信人类会摧毁大自然,但是如果某个人出于身体或精神方面的原因不吃某种食品,那么营养学家应当考虑并帮助他改变其食品结构。但目前提倡绿色食品也是有好处的,因为近些年来工业发达国家中肉的消费增加得太快,需要寻求新的膳食平衡。卡卢巴教授强调,需注意不要过分走向反面,饭桌上的绝对化对身体健康总是一种危险,任何食品都不是十全十美的,从素食中几乎可以摄取人所需的一切,但要注意保持膳食中的平衡。

5、泰国人时兴素食

目前,泰国人兴起了一股“吃素热”,健康意识的提高使他们开始改变以往学洋人多吃肉的行为,而倾向于素食。另外,在泰国这个佛教国度,吃素也符合不杀生这一宗教教义。

几年前,在大城市尤其是首都曼谷的素食店寥寥可数。只有到了每年 10 月份的吃斋节期间才会出现较多临时性的素食店。现在的泰国人,包括老人、家庭主妇、工薪阶层甚至是年轻人对食物的选择日趋谨慎。 1999 年新年期间,许多泰国人以素食作为礼物赠送亲友。


下一篇:最后一页