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日本长寿饮食与东方哲学禅宗精神

作者:佚名 发表日期:2014-07-02 11:15:44 来源:佛学在线 人气:
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      这不是某一项单纯的饮食计划,而是一种生活方式。对饮食、生活的态度着重于心灵的宁静超脱,体现天地、阴阳平衡的东方哲学。
  什么是“长寿饮食”
  “长寿饮食”来自日本,现在可以看作是佛家和西方素食主义的结合——提倡把禅宗精神融入生活饮食中,提倡吃自然有机植物。对饮食、生活的态度着重于心灵的宁静超脱,体现天地平衡的东方哲学。
  在这里,食物从味道、质地讲究阴阳平衡,阴气重的食物偏冷、偏甜、消极,阳气重的食物偏热、偏咸、积极。有的食物会因比较“毒”而被禁食。
  信奉长寿饮食的人们对自然万物是敏感的,认为日常食物和食物质量影响着人类的健康、心情、幸福感。天然的食物接近大地,加工链越少对人体和灵魂越有益。
  早期的长寿饮食包括几个训练阶段,终极阶段的饮食就只剩下糙米和清水。但如今当代人结合自己的素食经验进行了改良。称它“长寿饮食”,是因为健康的饮食结构能抵抗一部分癌症和慢性疾病。
  “长寿饮食”吃什么
  长寿饮食提倡食材选用本地耕种的、有机天然的食品,使用传统烹饪方法(如水煮、火烘、蒸)。以谷物、蔬菜、豆类、发酵的酱类、汤为主,辅以坚果、种籽、水果等。
  只要以自制平静的心态对待饮食和生活,在食用的时候细细品味,慢慢咀嚼,具体在生活中可以根据自己的个人情况调整,可以根据季节、气候、日常活动、年龄、性别不同而变化。
  长寿饮食提倡食物最好保持原始状态,而脂肪多的肉类、酒精、软饮料、咖啡、精面、热辣椒、各种防腐剂都被排除在饮食以外,这些极端的食品被认为会破坏平衡。
  下面是长寿饮食的一张食物例单:
  全谷物(尤其是糙米):50%-60%
  蔬菜(和海带):25%-30%
  豆类:5%-10%
  坚果、种籽、水果:5%-20%
  用上列食物制作的汤:每天1-2小杯
  (长寿饮食食物选择是可以根据各人需要变化的)
  宁静超脱也要注意营养均衡
  美国饮食协会认为长寿饮食只要仔细规划营养均衡,确实对人体健康很有益。它的低脂肪、高纤维、植物化学作用对预防疾病有益,豆制品也对减少雌激素相关的癌症(比如乳癌)有帮助。
  但协会的专家提醒长寿饮食者要注意营养均衡,尤其容易缺乏维他命D,B12,铁,蛋白质,钙。
  如果你对长寿饮食哲学有兴趣,想尝试,不要着急,一个人的生活习惯不容易改变。你可以慢慢增加糙米粗粮比例,从少吃到不吃刺激性、影响平衡的食物,渐渐增加蔬果食用量等等。毕竟,“循序渐进”也符合长寿饮食的要求。
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