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白菜木耳素馅儿水饺

作者:佚名 发表日期:2014-08-14 14:17:10 来源:佛学在线 人气:
 

原料:

面粉、嫩的白菜叶、水泡木耳、姜、十三香调味料、食用油、香油、鸡精、酱油。

做法:

1、准备材料、工具;

2、和面。根据吃饭人数取适量的面粉,一点点加自来水调和,直到把面和成不软不硬的团(提前和面是因为这样擀起来会比较筋道),效果如图;

白菜木耳素馅儿饺子

3、准备做馅的材料。把洗干净的嫩白菜叶剁碎后放在菜盆里,在上面撒上适量的盐搅拌后腌制5分钟,然后挤去水分备用;把水泡木耳切丝后剁碎备用;把葱、姜切碎备用。效果如图;

白菜木耳素馅儿饺子

4、调馅。把切碎备用的白菜叶、木耳和葱姜沫放在一起,倒上适量的酱油、十三香调味料、盐、鸡精、食用油、香油(以上调料根据个人口味放置),按用筷子或勺子顺时针搅拌(据说这样味道会更好),效果如图;

白菜木耳素馅儿饺子

5、擀面皮。把和好的面团搓成条,切成小块,用手心把每个小面块按成小片,然后用擀面杖擀成大圆面皮。效果如图;

白菜木耳素馅儿饺子

6、包饺子。把擀好的面皮放在手心,用筷子夹适量的馅儿放在面皮上,把面皮上下对折,捏紧中间部分使之粘在一起,然后双手如图放在对折的面皮两边,用大拇指和食指用力向中间一挤压,一个饺子就完成了!效果如图;

白菜木耳素馅儿饺子

下面两副图显示的是两种包法包出的饺子成品,其中在案板上摆的就是我上面的那种包法包出的饺子

白菜木耳素馅儿饺子

7、煮饺子。这就容易多了。在水即将烧开时下饺子最好,据说这样饺子不容易煮烂。在煮饺子的过程中要注意既要盖上锅盖煮一会儿,也要去掉锅盖煮一会儿,这样饺子会比较快煮熟(家人在煮饺子时,每次水开都会再倒入一点凉水进去,也是为了使饺子快点熟,而且会筋道些)。那饺子煮成怎样才是熟了呢?你看饺子都漂在水上面,面皮不再是生白色的,也就差不多了熟了

白菜木耳素馅儿饺子

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