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蒸豆腐饼

作者:佚名 发表日期:2014-07-31 15:58:26 来源:佛学在线 人气:

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蒸豆腐饼

做这道是因为想念非常好吃的蒸臭豆腐,但是京城不太容易买到盒装臭豆腐,就用普通的老豆腐试做一次,加了榨菜碎香菇碎提鲜,味道也不错。

用料

老豆腐(北豆腐) 一块

榨菜碎 1大匙

鲜香菇 2朵

生抽 1大匙

香油 一点点

香芹 一点

生姜 一片

做法

1、老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎,香菇切碎,姜一片切末,(香菇和榨菜要切的够碎,姜要切的快成泥)锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香,然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀)

2、取一只盘子,将混合物放入盘中压平压实(这点很重要,会影响口感,请务必要用力压实压紧),蒸锅加足量水,烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟。这时豆腐饼出了奶白色的汤汁。将香芹碎(或者你喜欢的其他比如香菜)撒在豆腐饼上,关火,盖上锅盖闷一下,芹菜香味就出来了

3、取出盘子,均匀淋上生抽和几滴香油即可

小贴士

如果你能找到臭豆腐的话,不妨这样蒸来试试,去掉榨菜香菇一样鲜美的不得了,真的不怎么臭的,而是很鲜。

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