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素食文化:大量肉食品消费为中国带来了什么

作者:佚名 发表日期:2013-10-08 15:48:46 来源:佛学在线 人气:

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浪费大量的土地、水与谷类以换取肉食,致使全世界数以亿计的人口长年处于饥饿状态,更导致了每年6000万人被饿死的人类悲剧。(图片来源:资料图)

“西方国家摄取食物的方式,是导致其他地区饥饿的主要原因。” 这是前联合国秘书长瓦尔德海姆曾对西方人的生活方式提出的警告。

就在全世界数以亿计的人口挨饥荒饿肚皮的时候,另一小撮“阶级敌人”却在浪费大量的土地、水与谷类以换取肉吃。据统计,30年前一个美国人平均每年要吃掉50磅肉,而近年来,光牛肉每人就要吃掉100磅,且大多数人每年吃下去的蛋白质是身体需要量的两倍。有人计算,美国人每年吃下的肉若换算成谷类,平均每人的用量将超过1吨,而世界其它地区的人均谷物消耗量,只有不足400磅。一项不可否认的事实就是,美国的谷类有80%到90%都是拿来喂动物的。

而中国的情况更不容乐观。改革开放经济发展在个人生活中的直观指标,就是“肉欲”的不断增长。1988-1998年间,肉食消费量整整增长了一倍,达到了人均46公斤,是发展中国家平均值的近两倍,超过了韩国和日本等高收入的亚洲国家,成为亚洲保持东方饮食习惯的国家中肉食消费水平最高的国家之一,猪肉消费则名列世界第一。以短视的眼光看来,这似乎正是生活质量提高、国泰民安的一种象征,然而从生态学的角度和可持续发展的深远眼光来看,这对人口超过12亿的中国来说,不啻于是一场灭顶之灾。尽管我们非常自豪地宣称中国只用了不到全球8%的耕地养活了占全球22%的人口,但是这种成就的相当部分是靠压榨资源和牺牲环境利益来换取的。很少有人知道,我们每生产1公斤粮食需要用多少流失的土地来换取:这个数字在贵州乌江是47公斤,在四川中部是53公斤,在陕北是107公斤, 而在甘肃竟达到140公斤!

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过去30年中,1500万公顷的耕地转为它用;水土流失面积达367 万平方公里,占国土面积的38%。(图片来源:资料图)

中国人老土,所以对土地一往情深。但是现在,这片我们世世代代赖以生存的土地,已被压榨得目不忍睹。再给诸位提供一组官方数字:过去30年中,1500万公顷的耕地转为它用;水土流失面积达367 万平方公里,占国土面积的38%,大家都知道,官方的数据总是保守的,实际情况可能还更严重。给12亿人口供养粮食已使我们的土地不堪重负,对肉食和乳制品需求的激增则更是雪上加霜。由于牧草地的使用超过了持续增产的能力,因此必须用粮食喂养牲畜,这使谷物需求量大幅度上升。在1990年,饲养用谷物已占谷物总量的20%(1970年只有8%),而到1999年已占到将近40%。而养殖业对生态环境的污染和破坏决不亚于工业污染。以首都北京为例,规模化的养猪场有1300多个,年存栏生猪260多万头,鸡场1000多家,年存栏360多万只,此外还有20万头牛。养殖业一年粪浆排放量达到1200万吨以上,绝大多数没有经过无害化污水处理,粪便连同冲洗水四处漫流,或直接排入河道。

大量肉食品的消费是中国无法承受之重,解决这些问题最有效的方法,就是减少对肉食的需求量。所以从现在开始,要尽量多使一个人成为素食者。只要人们少吃几筷子肉,脚下的土地就可能从重荷中解救出来,这是作为个人为自己生存的环境所能尽到的最大努力。