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素食是遏止全球暖化最有效的方法

作者:佚名 发表日期:2013-10-08 15:48:18 来源:佛学在线 人气:





     不吃肉、騎腳踏車、少消費,就可協助遏止全球暖化


      ~聯合國「跨政府氣候變遷小組」主席帕卓里博士於2008年元月15日講於巴黎  


       有許多眾所周知的方法可以減少二氧化碳的排放,例如:減少石化燃料的使用、使用太陽能或風力等再生能源、開省油的車子或替代能源車、使用省電的電子產品,並切實做到減量、重複使用和回收等。然而,遏止全球暖化最有效的方法就是吃素。

       在聯合國「跨政府氣候變遷小組」(IPCC)於元月15日所召開的記者會上,主席帕卓里博士(Dr. Pachauri)提出警告說:「如果人類不即刻採取行動的話,氣候變遷將導致嚴重的後果。」他也明確指出,遏止氣候變遷的方法就是不吃肉,並改成更環保的生活方式。

        聯合國於2006年發表的一份關於牲畜與環境的報告指出:「無論是從地方或全球的角度而言,畜牧業都是造成嚴重環境危機前三名最主要的元凶之一。」幾乎有20%的二氧化碳排放來自於畜牧業,這比全世界所有交通工具的總排放量還多!

       工廠化養殖業是破壞環境和排放溫室氣體的主凶,這項事實令許多人跌破眼鏡。

        飼養動物作為食物,是產生二氧化碳的最大根源之一,同時也是排放甲烷和一氧化二氮的最大來源。全球9%的二氧化碳、65%的一氧化二氮及37%的甲烷排放,都是肇因於畜牧業所從事的人為相關活動,其中甲烷(溫室效應為二氧化碳的20倍)和一氧化二氮(溫室效應為二氧化碳的296倍)兩者都是比二氧化碳更具破壞力的溫室氣體。畜牧業也產生64%的人為氨氣,這種氣體對酸雨的形成難辭其咎。

        畜牧業也是破壞、污染土地與水源的最大元凶,目前牲畜養殖就佔用了地球30%的土地,而且有更多的土地與水資源被用於種植牲畜的飼料。負責為聯合國糧農組織撰寫報告書的資深作家史坦菲爾先生(Mr. Steinfeld),在「牲畜長遠的陰影:環境問題與選擇」(Livestocks Long Shadow–Environmental Issues and Options)一文指出:「畜牧業是濫伐森林的元凶…亞馬遜原有的森林中有70%都變成了牧場。」此外,畜牧業更是破壞土地的罪魁禍首,約有20%的牧場用地因過度放牧、密集飼養牲畜與遭受侵蝕,地力被破壞殆盡。畜牧業也消耗並污染了大量的水資源,單是在美國,每年就有數兆加侖的灌溉用水,用來種植牲畜的飼料,約佔美國淡水資源的85%。而牲畜產生的大量排泄物,也令生態系統難以負荷。

 

美国畜牧业生产一公斤食物的耗水量  

一公斤食物

耗水量
(公升)

牛肉1,000,000
雞肉3,500
黃豆2,000
1,912
小麥900
馬鈴薯500

 

        除了破坏环境和生态系统之外,不难估算出畜牧业是最浪费能源的产业;人们耗费了庞大的能源,只为了将牲畜变成餐桌上的肉食。而且生产一公斤的肉,也会排放36.4公斤的二氧化碳。根据计算,生产一卡热量的黄豆蛋白质仅需两卡的石化能源,玉米或小麦则需要三卡;然而生产一卡热量的牛肉蛋白质,却需消耗54卡的石油能源!

       由此显示出,生产一份牛肉汉堡所消耗的石化能源,是生产一份黄豆汉堡的27倍!

综观能源成本、耗水量、土地使用、环境污染、生态威胁等各方面,我们毫不意外地发现,生产一份肉食餐饮所消耗的资源,足以提供至少十五份的蔬食餐饮。

        去年,芝加哥大学地球物理科学系的研究员吉登.埃胥尔(Gidon Eshel)和帕梅拉.玛汀(Pamela Martin)的研究,也显示了食物生产和环境问题之间的关联。他们将生产红肉、鱼肉、禽肉、牛奶和蛋类所产生的温室气体加以量化,并与生产纯素粮食所产生的温室气体量对照,结果发现,从标准的美式饮食转换成蔬食,每人每年可以减少1.5公吨的温室气体排放。相较之下,从丰田Camry轿车转换成丰田Prius油电混合车,则可减少约1公吨的二氧化碳排放量。 假设热量摄取相等,与纯素饮食相比,以各种肉类为主的饮食会使温室气体所造成的负荷雪上加霜。

        以混合了红肉、禽肉和鱼肉的饮食为例,当摄取自肉类的热量达到47%时,所造成的温室气体排放量,相当于Suburban运动休旅车和Camry轿车之间温室气体排放的差异


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