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墨西哥人奇特饮食 吃水果也蘸辣椒粉

作者:佚名 发表日期:2012-04-13 09:53:24 来源:互联网 人气:

墨西哥人奇特饮食 吃水果也蘸辣椒粉

墨西哥人奇特饮食 吃水果也蘸辣椒粉

  墨西哥人吃辣椒花样百出。把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法,当地人把这种调味汁叫萨尔萨。

  不管早餐、午餐还是晚餐,餐桌上都放着萨尔萨。萨尔萨的主料虽然都是辣椒,但由于配料不同,味道和颜色都不一样。

  最常见的是绿色和红色萨尔萨。绿色萨尔萨是用绿辣椒和一种绿番茄加上香菜、葱头等做成的。

  这种萨尔萨辣中透出一股清香。辣而不燥,沁人心脾,开人胃口。红色萨尔萨是用红辣椒加红番茄等做成的,香辣俱全,味道醇厚。

  莫莱是墨西哥最有名的一种做菜用的调味酱。它是用辣椒加巧克力、玉米、各种果仁、香料等做成的。是烹制肉类菜肴不可少的一种调料,如莫莱火鸡、莫菜牛肉。莫莱的颜色主要有酱红色和绿色两种。酱红色的味道醇厚,绿色的味道清香。

  在墨西哥,普埃普拉和瓦哈卡两州的莫菜最有名。

  首都墨西哥城市郊的米尔帕阿尔塔村每年都举办规模盛大的莫莱节,据说展销的莫菜有百余种之多。

  泡辣椒也是墨西哥人最爱吃的

  泡辣椒也是墨西哥人最爱吃的。最常见的泡辣椒是用绿辣椒泡的。

  有的泡辣椒也放一些胡萝卜和葱头等蔬菜,绿、白、橙相间,色彩艳丽。就餐时吃点儿泡辣椒,既开胃,又解腻。

  在墨西哥,无论在大城市的公园里,还是在偏僻乡村小镇的集市上,都可以看到小贩们把芒果、甜橙削皮,插在一根小棍上蘸上一层红红的辣椒粉,大声叫卖;游人们则一个个举着蘸满辣椒粉的芒果或橙子,吃得满嘴通红,津津有味。

  墨西哥人喝龙舌兰洒也就着辣椒汁,这种辣椒汁超市、酒店都有卖的。

  墨西哥人爱吃辣椒在世界上是有名的。在墨西哥,无论是城市还是乡村,无论是普通人家还是豪华酒楼,餐桌上都少不了辣椒。

  喝一口酒,再喝一口辣椒汁,别有风味

  喝酒时,每人要备两个小杯子,一个杯子是酒,一个杯子是辣椒汁。喝一口酒,再喝一口辣椒汁,别有风味。

  墨西哥的辣椒品种繁多,大的、小的、红的、黄的、长的、圆的,令人眼花缭乱。

  一次在餐馆就餐,朋友从餐台上取来几粒如绿豆般大小的深红色浆果样的东西,煞是可爱。

  尝之,味极辣。朋友说,这是墨团哥特有的一种野生辣椒。

  还有一次,国内来的一位藏族同胞嫌桌上放的辣椒不够辣。服务员说有辣的,接着就从厨房拿来一个大小如草莓的黄色辣椒。那位同胞咬了一小块,辣得一个劲咧嘴吸凉气,连叫“够辣够辣”。

  给记者印象最深的一种墨西哥辣椒调味菜叫“墨西哥萨尔萨”。它是用小绿辣椒、红番茄、当地的一种小葱、香菜等切碎凉拌而成的,鲜辣爽口,墨西哥人的餐桌上少不了它。

  为什么叫“墨西哥萨尔萨”?墨西哥朋友说,因为这种凉拌辣椒是绿、白、红3种颜色,跟墨西哥国旗的颜色一样,所以叫“墨西哥萨尔萨”。

  原来,墨西哥人吃辣椒,也表现出炽热的爱国热情。