佛学在线 佛教论坛 佛友中心 佛教电影 佛教音乐 佛法宝藏 佛教聊天室 佛教电视台 佛教新闻素食健康
签写牌位 佛书下载 佛教图片 佛经原文 戒除邪淫 佛学词典 佛教日历佛学交流佛教群组 留言板
佛教用品 佛教用品淘宝店法物流通经书赠送
最新更新
·蔡元培缘何素食十二年
·伍廷芳——外交官中的素食主义者
·素食地图:吃货福利 北京素食餐厅大全
·一个家庭与一颗菩提心
·素食成就世界最健康的民族
·世界第一座素食城市——印度帕利塔纳
·胡萝卜菜卷
·糖醋藕条
·素食逐渐成为深圳人的新时尚
·素食内涵,时尚健康环保慈善
本周焦点
·女性经期可以多吃6种水果:木瓜、奇异果 番茄 香蕉 苹果 西柚
·体寒的朋友可以多吃榴莲
·吃素1年、3年、5年会怎样?
·为什么要在初一、十五吃素?
·芦蒿的营养价值与食用功效
·《抱朴子养生论》之五
·上海素食馆
·台湾各色素食顶级推荐 素食天堂的选择
·蔡元培缘何素食十二年
·为什么有些佛教徒吃肉?
推荐阅读
·夏季上火 女性应辨清体质慎选凉茶
·西瓜当消夜吃易长小肚腩 一个西瓜=五碗米饭
·舌尖上的美味:禅意豆腐
·东西方人的食素传统是如何传承下来的
·萝卜叶营养丰富防贫血
·美容养颜八种平价美食 轻松享有婴儿般嫩滑肌肤
·桂圆大枣红豆汤
·红豆配绿豆 超强瘦身围剿肥胖
·妙用素食养生胎教 治不孕优生创奇迹
·夏日吃山药好处多 有效温补各种虚
素食健康 > 异国食风 > 内容

马卡龙初体验 法式甜点是怎样做成

作者:佚名 发表日期:2012-03-09 15:01:00 来源:互联网 人气:
     核心提示:完美的马卡龙,口感层次分明,首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳,继而是又软又绵密还稍微有点黏牙的内层,外酥内软非常别致。马卡龙失败率最高的地方就在烤箱的温度控制上,饼底上火210℃、下火180℃烤约10分钟后开气门,再续烤约5分钟才完成。

\


 热恋之时一切都是美好的。爱情就像甜品,既不像主菜般风头强劲,也不似头盘般无足轻重。无论是以法国贵族甜品的姿态享誉全球的马卡龙,伦敦骑士桥纯英式风范的下午茶,还是香港文华东方里驰名的玫瑰花果酱,甜品让属于情人的日子无限甜蜜。

\

  每当这天到来,不能吃的鲜花、首饰和毛茸茸的玩具,以及能够吃的巧克力和糖果,都以海啸的趋势,泛滥大街小巷。洁白的餐桌上,橘色的烛光下,晶莹的酒杯前,共进浪漫晚餐,与全世界的有情人同谋。因为大家都觉得,漫长的365天里,只有这天可以普天同庆,所以,可以多甜蜜,就必须得多甜蜜。

  鲜艳娇嫩的颜色在这天最显眼,所以马卡龙(macaron)连跑带跳,紧跟在巧克力和糖果的后面,成为“甜言蜜意”的另一种代言。喜好西方美食的人不会不知道,它先以法国贵族甜品的姿态享誉全球,再进军到中国。马卡龙,是它的官方名字;然而,它又有另一个称谓—“少女的酥胸”。

\

  如何鉴别马卡龙的优劣?

  完美的马卡龙,口感层次分明,首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳,继而是又软又绵密还稍微有点黏牙的内层,外酥内软非常别致。

  烘烤时需要注意什么?

  马卡龙失败率最高的地方就在烤箱的温度控制上,饼底上火210℃、下火180℃烤约10分钟后开气门,再续烤约5分钟才完成。

\

\

\

\

  反复过筛的细腻杏仁粉、精准温度熬煮出的蛋白糖浆与慢火烘烤是制作完美马卡龙的不二法门,饼体膨胀后打开烤箱开气门更是关键。