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香甜下午茶:奶油苹果派

作者:佚名 发表日期:2012-02-05 15:53:03 来源:互联网 人气:

    
 


      十月,金灿灿的丰收季节。新鲜苹果大量上市。而这个秋天,苹果似乎又与每年有所不同。因为“苹果”的掌门人、天才乔布斯离世而去,让世人遗憾不已。据说乔布斯身上很典型地体现了美国人的精神,但体现美国精神的不只这一个“苹果”,还有“苹果派”。

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    在国内,很多人是通过麦当劳才知道世界上有这种食物的,但麦当劳本土化之后,香芋派、红豆派这些在美国本土绝对不会供应的品种取代了苹果派,如今在麦当劳已经吃不到苹果派了,但苹果派作为中国人初初接触美国这个国家和它的文化的载体,却深深地留在了很多人的味觉记忆里。

    苹果派有着各式不同的形状,大小和口味,包括自由式,标准两层式,焦糖苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派等等,做法虽大同小异,却也可以变化万千。其中最难的部分是折叠派皮,如果处理不好就无法做出层层酥脆感。于是懒人们想出了一个好办法,那就是直接用速冻的印度飞饼充当派皮,这样既简单省时,又保证成功。