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法国人吃饭 连点儿汤都不剩

作者:佚名 发表日期:2012-01-31 14:15:31 来源:互联网 人气:
 

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    法国餐厅讲究情调和卫生。

  同许多西方国家一样,法国人吃饭采用“分餐”的形式。进入餐厅后,侍者会给每位客人分别递上一份菜单,各点各的菜。一般来讲,一套完整的法餐包括冷盘、主菜、奶酪和甜点四道菜,一盘吃完后再上下一盘。餐厅往往提供不同价格的套餐供客人选用,除了有四菜齐备的套餐外,也有冷盘加主菜、主菜加奶酪或主菜加甜点的组合方式。当然,客人也可以撇开套餐,根据自己的喜好任意点菜。

  聚餐时,自己点菜自己付账是杜绝浪费的好办法

  “分餐”的吃法在很大程度上避免了浪费现象。首先,每人根据自己的胃口大小“量力而行”,不必为别人操心。另外,饭店免费提供面包和水,这可起到“补差”的作用。如果有人单吃一个套餐还不够,则可多吃点面包。既使是点的同样的菜,其分量也有“伸缩性”。比如,如果客人点了一份奶酪,侍者可能会端上一个由不同奶酪组成的大拼盘,客人根据自己剩余的胃口来“自助”,要几种都无所谓,只要能吃完就行。有的餐厅还在菜单上注明了菜的分量,或是标明供几个人享用,以避免客人不小心多点而造成浪费。值得一提的是,法国人在朋友聚餐时实行“AA制”,每人结账时将自己点的菜从账单中选出来。记者一次同几位朋友吃饭时,光埋单就花了近一个小时。在这种习俗下“撮饭”,是很难出现浪费情况的。

  一顿饭吃三四个小时,无论如何也不会剩下

  法国人中午很少回家吃饭,因为午休时间有限,很多人喜欢找个小饭馆吃个大沙拉,或是买份三明治。晚餐则不同,往往要挑选一家舒适温馨的餐厅,同家人或朋友慢慢享用。虽然点的东西比午餐丰盛,但法国人的晚餐一吃就三四个小时,这种长时间“作战”往往就一边吃一边消化了,所以很少出现剩菜的情况,许多人吃完菜后往往还用面包将盘中的汤汤水水蘸干,并一齐送下肚。

  请客不一定非要去餐馆,在家里招待更显盛情

  法国人请客往往不上饭馆,尤其是请好朋友时,更是要在家里做顿饭,以显示对客人的盛情。同中国的大吃大喝相比,法国的家宴方式就显得比较“抠”了。虽然也有冷盘、主菜、奶酪和甜点,但每道菜都是“自助”,主人会将菜盘在桌子上转一圈,每人想吃多少就盛多少,主人不会劝你多吃一碗。记者有一次还遇上了一次“速冻席”,所有吃的东西都是从速冻食品超市买来的,放在微波炉里加热后就端上桌了。当然,公司请客时则在餐厅吃饭。记者曾应邀到一家“米其林二星餐厅”吃饭,那顿饭则远远不止四道菜,前后足有十来道。不过,每道菜的量并不大,只是做得非常精致。自始至终吃下来,既大饱了口福,也没有浪费什么东西。