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保护心脏的35种果蔬

作者:佚名 发表日期:2012-01-10 10:34:11 来源:互联网 人气:
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  2009年新加坡的数据显示,因心血管疾病(心脏病、中风)而丢命者占总死亡率的31.6%。
  
  伊丽沙白医药中心心脏血管胸肺外科高级顾问医生陈言森指出,多数人饮食观念仍较放纵,以口感为主,不管营养素质,先满足口腹之欲,一旦发现心血管出现问题时,才开始养成健康饮食习惯。
  
  果蔬证实能降低30%心疾病
  
  他列出有益心脏的35种食物中,果菜证实可有效降低30%患上心脏疾病。他说,食物不只是饱肚而已,也为保健之源。“同样的食物和调味料,吃进不同人的肚子里,反应也不一样。有些人有遗传基因,食物中多摄取一些胆固醇,就会全部被人体吸收,对健康产生影响,对另一些人而言,却不会出现这种情况。对盐有基因敏感症者也一样。”他鼓励人们多吃不经过加工的食物,一些被氧化的食物也容易破坏人体基因而致癌,必须多加注意。
  
  杏仁:它包含植物固醇,长期食用杏仁可减低坏胆固醇,减少罹患心脏病的风险。
  
  亚麻籽:是自然界中亚麻酸含量最高的物种,具有降血压、降血脂、预防冠心病等作用。
  
  番茄:丰富的番茄红素对心血管具有保护作用,减少心脏病发作。番茄中的尼克酸,能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
  
  番薯:是一种碱性食品,含高纤维素,滑肠通便,还可中和人体内所累积过多的酸性,所包含的胶原及黏液多糖类物质,可预防动脉血管硬化与保持血管弹性。
  
  菠菜:包含叶黄素(lutein)抗氧化物,可预防血管阻塞,所含有的维生素可强化骨密度。
  
  迷迭香(rosemary):不单是香料,根据《神经化学杂志》(Journal of Neurochemistry)调查,迷迭香的鼠尾草酸(carnosic)可有效降低中风概率40%。
  
  蓝莓:属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的水果,具有防止脑神经老化、强心、软化血管、增强人的肌体免疫等功能。野生蓝莓比种植蓝莓多出26%抗氧化物。
  
  绿茶:是世界上最有力的抗氧化剂来源之一,包含人体所需要的抗氧成分——茶多酚、咖啡碱等多种成分,可以帮助解除油腻,有预防和抑制肥胖,并对心血管类疾病如冠心病、高血压有益。
  
  黑巧克力:可可中包含天然营养黄酮类(flavonoids),促进血液流通大脑,加强记忆力。
  
  萝卜:荷兰曾针对萝卜进行研究,发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会,其茄红素也可预防心血管疾病。
  
  梅子:含丰富的膳食纤维,包括水溶性纤维,可减缓消化速度和快速排泄坏胆固醇,帮助血液中的血糖和胆固醇控制在最理想水平。
  
  全谷类:如燕麦、糙米等,具有抗血脂成分、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质,有益健康。
  
  鳄梨:含维生素E和C、钾、植物纤维和叶酸盐等,所含的脂肪属于不饱和也可保护心血管系统。
  
  核桃:含植物n-3脂肪酸,维他命E、镁、叶酸等。据查,100个核桃含有39.2毫克的胆碱,胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。
  
  姜黄:姜黄素(curcumin)可预防类淀粉斑(amyloid plaques)在大脑中堆积,类淀粉斑被视为是造成罹患老人失智症的主因。
  
  黑豆:微量元素如锌、铜、镁、硒等的含量都很高,对降低血液粘稠度或延缓衰老等非常重要,每天吃三安士的黑豆,可减低38%患心脏病概率。
  
  苹果:包含的槲皮素(quercetin),可降低心脏病、老人失智症和帕金森症等,红苹果含有更多抗氧化物,抗炎症与食疗效果更好。
  
  黑木耳:含抗血小板凝结物质,对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风具保健效果。
  
  石榴:石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。
  
  白菜:丰富的钾(potassium),保持肌肉和神经健康,降低血压。
  
  花生:美国科学家在花生中发现了生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇,是治疗动脉粥样硬化、心脑血管和肿瘤类疾病的化学预防剂。
  
  花椰菜:含有定量的类黄酮物质,对高血压、心脏病有调节作用。它也含有萝卜硫素,对肺癌、食管癌等癌症作用明显。
  
  奇异果:跟菠菜一样含有丰富叶黄素和维生素C,降低心脏疾病风险。洗净连皮吃,营养更丰富。
  
  橄榄油:Extra-virgin橄榄油通过降低高半胱氨酸(homocysteine)防止炎症,减少对动脉壁的损伤。
  
  韭菜:其高半胱氨酸可减少对血管的损害,有益高血脂及冠心病患者。
  
  洋蓟(artichokes):高营养蔬菜,含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物等,有促进氨基酸代谢和降低胆固醇、防止动脉硬化、保护心血管等。
  
  辣椒:含有高氧化剂,其维生素C的含量比橙和柠檬等更高。辣椒素(capsaicin)可帮助人体燃烧脂肪,刺激新陈代谢,是天然的“血清剂”。
  
  :姜有保护心脏、预防胆结石等功效。人体在新陈代谢时会产生氧自由基,促使人体衰老,姜能够取得抗衡作用。
  
  肉桂(cinnamon):含有丰富抗氧化物,可预防凝血块和降低坏胆固醇。
  
  无花果:丰富的钾、镁等,所含的脂肪酶、水解酶等也有降低血脂和分解血脂的功能,减少脂肪在血管内的沉积。
  
  蘑菇:含酪氨酸酶,有降血压、降血脂作用,适合肥胖者和老人食用。对抗癌也具食疗作用。
  
  水果或菜汁:美国调查显示,常喝果蔬汁的人患心脏病的概率明显下降。
  
  香蕉:含有大量的钾镁离子,其中钾离子具有调节体内水和电解质平衡,制约神经肌肉的兴奋冲动以及保护血管、降低血压和中风的发生。
  
  豆腐:可降低坏胆固醇水平,减少心血管疾病发生的危险性。
  
  黑芝麻:含有强力抗氧化成分,可减缓衰老,使头发乌黑;黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂,可维持血管弹性,预防动脉粥样硬化。