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给龙妈妈准备 坐月素食营养菜肴

作者:佚名 发表日期:2012-06-11 15:37:54 来源:互联网 人气:




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 姜醋素猪脚可开胃提神、温经补血
 

 

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木瓜素鱼汤以豆皮和紫菜做成素鱼
 

 

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    山珍一品锅有六样菜。
 

 

 近年来素食蔚为风潮,今年是龙年,产妇增加。我们特地请知名素食培训师陈梅桂,为坐月子期的龙妈妈准备素食营养菜肴。

  龙年龙宝宝增加了,产妇也增加。为了照顾龙宝宝,我们也特别为坐月子期的龙妈妈准备了营养菜肴。

  近年来素食蔚为风潮,如何确保产后坐月子期的均衡营养与健康,已成为哈素一族所关心的课题。

  产妇在分娩时过度消耗体力和气血,加上怀孕期间所产生的种种生理变化,倘若护理得当,能迅速地复原,因此现代女性切莫将坐月子视为无稽之谈,掉以轻心,茹素者更应注意。

  由于体质因人而异,对素食有一定了解的妇产科医生、中医师及营养师,能提供恰当及具体的饮食营养建议,以确保茹素妇女产后的健康。尤其是吃全素者,不吃鸡蛋、牛奶和其制成品,更要懂得如何以豆类和其他保健品补充蛋白质。
 
     本地知名素食培训师陈梅桂,有感于今日茹素妈妈的需要,在中医师朋友的帮助下,根据一定的中药调理基础,结合传统坐月子菜肴,去荤加素,再从素食营养菜谱中吸取菁华,编出一系列坐月子食谱,希望能让茹素妈妈作为一般参考。

  陈梅桂是天生茹素者,而非宗教使然。她的一对子女已成人,回想起自己坐月子的年代,她笑着说,那时的坐月子素餐,是按照民间坐月子菜肴去荤变化而来,也没特别咨询医生的意见。

  陈梅桂的坐月素食分为汤类、素肉类、蔬菜类、粥饭面类、茶饮、甜点等数十种不同的素食佳肴,她也特地为我们分享她的心得,并示范拿手的坐月子菜肴。

  陈梅桂提醒茹素妈妈们,每个人的体质寒热不同,在选用食谱前,最好咨询专业医师以选出最适合自己的菜肴。
 
    素肉类

  姜醋素猪脚:

  材料有添丁甜糯米黑醋、黑木耳、老姜、黑豆、黑蔗糖、冰糖,以及由面筋和黑木耳做成的素猪脚。可开胃提神、温经补血。

  八珍炖素鸡:

  材料有党参、茯苓、当归、川芎、熟地、炒白芍、白术、红枣、枸杞子、黑麻油、老姜,以及用黄豆做成的素鸡。可补血补气、补充乳汁。

  人参淮山素羊肉:

  材料有鲜人参、红枣、枸杞子、白果,以及用香菇头做成的素羊肉。可补中益气、养心安神。

     陈皮老姜炖素鸭:

  材料有黑麻油、红酒、老姜、陈皮,以及用豆腐皮、冬菇、冬笋做成的素鸭。可健脾舒胃,行血祛寒。

  素羊肉炉:

  材料有枸杞子、当归、川芎、北芪、陈皮、肉桂、老姜、红枣、黑麻油,以及用香菇头做成的素羊肉。可温经散寒、行气养血。

  汤类

  木瓜素鱼汤:

  材料有青木瓜、红枣、花生、枸杞子、百合、老姜、豆浆,以及用豆皮和紫菜做成的素鱼。可催乳嫩肤、润肠通便。

  十全十美琵琶鸭:

  主要材料包括十全大补汤药材(党参、白术、茯苓、甘草、当归、川芎、黄芪、肉桂、熟地、红枣)、香菇,以及用豆腐皮、冬菇、冬笋做成的素鸭。可气血双补、抗炎止痛。

  素鱼四物汤:

  材料有当归、白芍、川芎、枸杞子,南枣、老姜,以及用豆皮和紫菜做成的素鱼。可暖胃散寒、补血养营。

  杜仲寄生栗子汤:

  材料有栗子、胡萝卜、荷兰豆、炒杜仲,以及用魔芋做成的素腰花。可温肝益肾、壮腰强膝。

  百合莲子甜汤:

  山珍一品锅:

  材料有荷兰豆、香菇、豆包、鲜蘑菇、金针菇、发菜、姜丝、黑麻油、橄榄油。

  满堂春色:

  材料有西兰花、香菇、草菇、玉米笋、淮山、金钱片、老姜。

  枣菇芥兰:

  材料有红枣、南枣、香菇、蘑菇、草菇、小芥兰、栗子、发菜、老姜、玉米笋。

  此外,也不妨考虑饮用一些茶饮,如:黑糖姜茶(黑糖、老姜)、安胎茶(当归、白芍、白术、黄芩、川芎)、温补枣茶(党参、北芪、红枣、南枣、当归头茯苓、老姜、淮山、杜仲、桔饼、桂圆肉、枸杞子)、枣杞茶(大枣、枸杞、炙黄芪)、桂圆茶(桂圆、红枣)等。