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吃鱼的危害

作者:佚名 发表日期:2010-01-05 13:41:48 来源:佛学在线 人气:

    很多人也许会说:吃肉不好,那吃鱼应该比较安全吧?其实吃鱼的危险性更大!因为现在河海的污染非常严重,鱼体内化学污染物的含量比陆生动物多。经市场抽样调查显示,有超过半数市售的鱼类,残留过量的持久性有机物污染物,学术上称为POPs,这是一种相当可怕的环境污染物。何谓持久性有机污染物POPs?是指人类合成、能持久存在于环境中,通过食物链累积,对人类健康有严重危害的化学物质。由于持久性有机污染物极易被动物脂肪组织吸收,一旦进入体内就很难再排出来。所以很容易被累积放大到原值的上万倍以上,而海洋动物体内,持久性有机污染物的残留尤为惊人。

  持久性有机污染物对人体伤害,究竟有多大呢?医学上讲有三致:致畸、致癌、致突变等。除此之外POPs对于肝、肾等内脏、神经、内分泌以及生殖系统,还具有急性与慢性的毒性,其致癌性、生殖毒性和内分泌干扰性等,都是临床上相当可怕的病变。例如二恶英,这是举世最毒的物质之一,非常少量(纳克级)的二恶英,就足以毒死一个成人,而短期高浓度接触六氯苯,更会引发呼吸衰竭,与新生婴儿的夭折等。更可怕的是,持久性有机污染物还会透过母体传给婴儿,寒冷地区因为不易分解,更容易造成累积。据调查,爱斯基摩人母乳中所含的POPs较其它地区更多,而胚胎和婴儿时期,正好是生命中最脆弱的时候,发育中的大脑、神经和免疫系统,都会受到这些污染物严重的侵害,造成难以挽回的悲剧。

  鱼体内除了含丰富的化学污染物之外,吃鱼对生态也产生很大的破坏。科学家评估,近年来北大西洋因为过度捕捞,将导致海洋生态在未来几年崩溃。若过度捕捞的情况持续下去,拖网渔船在不久的将来,捞起来的便只有水母,甚至只剩下浮游生物。

  何谓拖网捕鱼?过去,商业渔船因为怕渔网被勾破,凡遇上珊瑚礁或岩层海底都要退避三舍。直至1980年代,一种特别为岩石海底设计的拖网面世。这种拖网破坏力极为恐怖,凡是被拖网蹂躏过的地方,海底就出现一片狼籍。原本宁静而和谐海床,聚居着多种深海珊瑚、海绵和鱼类,同时也是许多小鱼、小虾的孕育地。现在被拖网一扫,轻易地就将这千万年的结晶大面积毁于一旦。拖网一次能捞起约15吨鱼获,更有大量生物在捞捕的过程当中,因误捕而死亡!

  下面我们看几种现代破坏力很强的捕鱼方法。山埃捕鱼是一种活捉珊瑚鱼的流行方法。渔民在水中喷射山埃,令鱼儿头昏脑胀,轻易就擒。可是,使用山埃每捉每一条活鱼,便摧毁1平方米的珊瑚。珊瑚礁的形成过程非常漫长,动辄需要花数千年甚至数万年的时间,但是一经破坏后,想要复原便是遥遥无期了。这种捕渔方法从1960年开始盛行,当时主要服务对象是为国际水族馆提供活的观赏鱼类;香港是全球进口最多活珊瑚鱼的地方,每年消耗量高达两万五千公吨,另有五千公吨转运中国内地。60年至今捕渔业已耗用一百万公斤山埃,其中约十五万公斤用于水族鱼贸易。35毫克的山埃,足以毒死一名70公斤的成年人,因此一百万公斤的山埃,就足够夺去286亿人口的性命!这些污染物现在都留在海洋里面。

  还有一种破坏性极大的捕鱼方式,那就是炸药捕鱼,在水底引爆炸药,渔民便可捞起浮上水面的死鱼。其爆炸威力强烈,往往在一瞬间内,将海底变成废墟。

  延绳钓是另一种残酷的捕鱼方式。在海中拉开一道挂满鱼勾的尼龙长绳,绳长可达100公里,挂上数以千计的鱼勾。现在全球每天约有500万个鱼勾在海底捕鱼。鱼勾常活生生地将海鸟和海龟勾死或缠死。不知情的海鸟,常会被鱼饵吸引而向鱼勾阵扑去。每年误勾的海龟多达4万,而鸟类也高达30万只,其中包括10万只濒临绝种的信天翁。

  还有一种叫作围网捕鱼的方式,两条渔船拉起长度达一公里,深度300米的网子,围捕鱼类。由于围网的误捕非常严重,据美国海洋气象研究所估计,自1959年起,共有超过600万头海豚,因为围网的误捕而死亡。据统计,约有百分之二十五从海里捞出的鱼都属于误捕,也就是说,每年有六百八十万到两千七百万吨的鱼类,被捕捞起来之后,又被奄奄一息地扔回海里,这个数字尚未包含误捕的海鸟,和哺乳类动物,其数量之惊人,相当于全球人类海鲜食用量的一半!

  海洋专家指出,目前海洋中百分之90的大鱼,如吞拿、剑鱼、比目鱼等,已经被捕捞清光。鱼群数量在最近的15年之内遽降了百分之80,全球17个主要捕渔区已不胜负荷,其中9个已近枯竭。

  有人或许会问,吃海鱼会影响身体健康、破坏海洋生态,那吃养殖鱼应该比较安全、环保了吧?正好相反,当今养殖渔业为人类供应三分之一的海产,而这幺大的养殖量,从哪里找喂养的饲料呢?还是从海里捕捞。据统计,养殖鱼业消耗了全球百分之87的鱼油,和百分之53的鱼粮,因此养鱼不但没有减轻滥捕,反而是促进海鱼的消耗。另外,建立养鱼场往往摧毁原本的海岸生态,加上养鱼场的选址,都是水质优良、环境稳定、生态蓬勃的海岸,造成的破坏更是深远,最令人痛心的是,鱼场的寿命最多仅有2至5年。经过数年的蹂躏,鱼场满布毒物、生态尽毁,再无利用价值。而养殖业为了防止鱼类生病,促进渔类快速生长,不惜喂食大量的抗生素、荷尔蒙、氯化物,排出大量毒水污染,给生态带来更大的浩劫。

  养殖渔业抗生素滥用与残留的问题非常严重,目前渔用抗菌药物使用范围和剂量日益扩大,导致细菌抗药性问题日趋严重。例如,鱼类霍乱弧菌抗药性可传递给人类的霍乱弧菌,从而引起感染性疾病,为治疗带来困难。

  医学临床报告显示,这些残留在水产生物体内的各种化学药物,可通过食物链长期富集,对人体造成严重的损伤,尤其是造成肝、肾功能障碍,抑制骨髓造血功能,引起再生障碍性贫血,或者造成神经系统的损害等等,引起多重功能障碍。

  调查显示,养殖鲑体内所含二恶英、多氯联苯等持久性有机污染物的含量,是野生鲑的十倍,为什幺含量会如此高呢?原因是来自其小鱼粉的饲料,由于生物累积,造成养殖鲑体内,残留持久性有机污染物的量反而比海鱼更严重。

  何谓生物累积?在自然界中,植物位于食物链的最下层,为一切动物提供食物来源。上面的素食动物如,牛、羊、马等则直接摄取植物;再往上是杂食性动物,其食物来源则兼含两者,有植物也有动物;再往上是肉食性动物,完全靠捕捉动物维生。这种食物链关系,造成了链中越高层的动物体内,累积越大量环境污染因子。因为这些污染因子会溶于脂肪,或是累积在肝脏,时间久了,动物的脂肪组织或是肝脏里面,就沉积大量有毒物质,也就是说,直接摄取动物的肉,等于把大量累积动物体内的毒素直接接收过来,我们冷静想想,您想位居食物链的最上层,接收最大量的化学污染物吗?

  科学界曾经做过一个实验,分析肉食者、蛋奶素食者与蔬果素食者,体内农药残留的情况,发现这三种人体内所含农药残留的比例是15:5.5:1,说明植物种植的过程中虽有农药残留,但经过生物累积效应的放大之后,肉食者身上所累积的农药远高于素食者。这是因为多数农药和杀虫剂都是脂溶性的,会沉积在动物体内无法排出,造成长期的伤害。